SHA RA KU MONO - シャラクモノシリーズ

デザインナイフのDNAが息づく

刀身構造	共通な製品仕様
		両刃･業務用刃付け		特殊口金形状･一体成型
		18-8ステンレス鋼ハンドル
	※切れ味･刃先硬度は目安です。

日本の伝統美を現代感覚で表現

世界でもナイフデザインの第一人者、山田耕民氏による渾身のデザインと使い勝手が表現されたシリーズです。目にとまるハンドル部の角パターンは、日本刀のイメージと都会の窓を思わせる伝統と現代性を同時にイメージする、切れ味の印としてポリシーパターンに採用しています。この7つの角パターンは成形後に墨入れし、一層のデザインアイデンティティとして、際立つ印象を与えています。
ブレードとハンドルはシンプルでプレーンな一体成形とし、刀身とハンドルの接合部へ徐々にスリムになる独特の形状は、機能的に一段上の使い心地を実現しています。

錆に強く切れ味に優れる特殊ブレード

デザインだけでなく包丁の基本性能にも妥協はありません。切れ味を追求し手術用メスにも用いられるモリブデンバナジウム鋼を母材に、特殊元素をさらに加えた、より錆に強い特殊ステンレス鋼を採用。使いやすさと切れ味で高次元で融合したブレードが完成しました。
刀身はハンドルとの接合部にあわせた斜め目通しを施すという、デザインにも凝った刀身に仕上がっています。
また、各アイテムの刀身には象形文字を模したアイコンを配し、各アイテムがどの食材(パン･魚･野菜･肉の4種類)に適しているのか一目でわかるように配慮しています。

丹念に仕上げられた芸術的な刃付け

切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。